吳鎮宇在無綫熱播劇《衝上雲霄II》扮機長唐亦琛(Sam),成功征服萬千觀眾,其實鎮宇除在劇中是烹飪高手外,在現實生活中原來是一個廚神,據知無綫最近力邀鎮宇主持烹飪節目,以他的型男魅力挑戰廚房攻陷師奶市場,惟鎮宇肥水不流別人田,自資做老闆投資七位數親自下廚,化身Sam哥風格教人整叉燒包等點心,滿頭大汗搞爛gag,成為新一代型男廚神。
於2000年憑《鎗火》奪金馬影帝的吳鎮宇,在無綫劇《衝上雲霄II》的精湛演出再掀煲劇潮,演技已達神級水準的他最近默默起革命向廚房挑戰,原來鎮宇的爸爸是點心師傅,自小跟爸爸入廚的他學得一手好功夫,據知早前無綫力斟鎮宇拍攝烹飪節目,希望鎮宇再下一城由機師變廚師,吸納龐大的師奶觀眾市場。
Sam哥原來係烹飪高手,真係入得廚房出得廳堂!
曾跟父親學做點心
不過,無綫的如意算盤卻遲來一步,據知去年鎮宇已計劃化身廚師拍烹飪節目,主動聯絡蕭潮順的製作公司合作,雙方一拍即合決定合資七位數製作費,由鎮宇親自下廚教觀眾整創意點心,節目已於早前開工,前日鎮宇在九龍塘錄影,以型男look現身教整創意叉燒包和蝦餃。
鎮宇親自落手切叉燒、搓麵粉和炒菜,樣子認真似足Sam哥整蛋糕,他邊整邊介紹煮法,並嘆說:「一路煮嘢一路講嘢,幾唔能夠集中精神。」雖然樣子cool爆,鎮宇卻不停搞爛gag,為節目增加趣味,炒餸時搞笑說:「又炒第二樣嘢,經濟不景炒完呢個炒嗰個,同老闆一樣。」搓麵粉時更搞到滿頭大汗,抵死說:「又係我哋少林寺點心房嘅時間,聽講當年少林寺有三十六房,入面有個叫點心房,仲有迷蹤掌、太極鏟法,各位師奶家庭觀眾,你哋成日使錢去瘦身,做多幾日點心,我諗成身都瘦晒,仔女唔聽話,搓十分鐘自然會聽話。」
■鎮宇炒餸時搞爛gag:「經濟不景炒完呢個炒嗰個,同老闆一樣。」
■鎮宇切叉燒時手勢純熟,父親是點心師傅的他果然學到嘢。
■搓麵粉搞到滿頭大汗的鎮宇,要工作人員幫手抹汗。
鎮宇第一份暑期工就是跟父親做點心學徒,他說:「自己想完成教人整嘢食嘅夢想,因為我老竇係點心師傅,所以同製作單位溝通後,用點心開咗個頭先,點心適合一家人假期玩,希望節目將點心文化推得深入啲,唔好成日出街食,將米芝蓮帶返屋企,好似識造一件衫,就造衫畀自己出席頒獎禮,整件事合自己心水啲,有時出去食點心,可能想加某啲嘢但加唔到,喺屋企整就可以發揮創意。」
■在《衝上雲霄II》中,鎮宇擅長整蛋糕,原來現實生活中他也是烹飪高手。電視圖片
「未諗賣畀邊間電視」
鎮宇由機師轉做點心師傅,由整蛋糕變整叉燒包,他笑說:「我係識整蛋糕,做廚師要真材實料,唔係得把口,好似識講波最好識踢波,評論擂台最好識打番兩拳,咁美食節目主持人,最好識炒番幾味同包點心,咁先叫專業,我由細到大都鍾意食同製造食物。」
自誇對點心有天份的鎮宇,以創新餡料搞新意思,他說:「我好怕做啲已存在嘅嘢,會造成比較,唔存在好同唔好都係同自己比,又多一份新鮮感,遲啲我諗會教煲湯同自己發明嘅中菜。」跟鎮宇合資的製作人蕭潮順表示節目暫定八集,製作費達七位數,會否賣給無綫播?他說:「好多華人識鎮宇,有華人嘅地方都係市場目標,未諗香港賣畀邊間電視台。」
自創梅菜豬肉做餡
■吳鎮宇教整創意叉燒包,加入梅菜做餡料。
吳鎮宇愛設計特色食譜,他前日教整創意叉燒包和蝦餃,自創梅菜豬肉叉燒包,他教路說:「梅菜要炒吓先,因為一個香字,有時啲人煮梅菜會落糖,我試過餡料夠甜,但都要落番少少糖,因為有時唔係大澳嘅梅菜,會帶少少鹹味。」
鎮宇會在節目中訪問專家,了解被遺忘及現流行的叉燒包,他說:「我喺裏面思考叉燒包嘅可行性,覺得梅菜豬肉叉燒包幾得意,聽個名都會流口水,又可以將隔夜餸循環再用,好多時鹹蛋蒸豬肉喺我屋企見三次,越食越硬又冇汁,但將佢加入泡菜,就會加咗新生命。」鎮宇還研究用蛋白做賽螃蟹蝦餃,另又可加帶子入蝦餃中帶出甜味,創意無窮。